緊張して頭が真っ白になってしまう事と焦ってしまうことは切り離して考えることをお勧めします。

緊張しているということはそれまでしっかりと努力してきたと言うこと。うまくいく可能性を持てているから緊張するんです。
そこまでの努力を積んできたって、胸を張れることじゃないですか。立派なことです。
緊張して頭真っ白になってる時はうまくいく可能性がある時。

そう思えば焦ることはありません。緊張していることと失敗することは決してイコールではありませんよ。